Matcha biologique grade cérémonial

Le matcha certifié biologique grade cérémonial est une poudre très fine de thé vert. Il est fait à 100% de feuilles de thé vert et constitue une bien meilleure source de nutriments que le thé vert infusé. La maison de thé Sakao de Shizuoka travaille depuis 3 générations pour perfectionner et préserver l’art du thé et pour offrir une expérience riche et aromatique aux amateurs de thé.

  • (50gr)
  • Prix ordinairement 25$
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$22.50

Le matcha biologique grade cérémonial de Sakao Japanese Tea est une réelle source  de vitamines, de minéraux et est très riche en antioxydants.

Le matcha biologique grade cérémonial

Quelques semaines avant la récolte, les feuilles de thé sont couvertes pour les protéger des rayons directs du soleil afin d’augmenter leur production de théanine. Les feuilles sont ensuite cuites à la vapeur pour empêcher l’oxydation, puis elles sont séchées et moulues sur pierre jusqu’à l’obtention d’une poudre.

Ce thé vert en poudre fine de Kyoto est obtenu par la mouture de feuilles de thé de la première récolte de l’année. C’est le fait qu’il soit moulu qui le rend si particulier et en fait un thé de qualité bien supérieure à celle du thé vert standard ou même à celle du thé infusé en général.

La mouture des feuilles de thé permet d’absorber tous les éléments nutritifs du thé vert: les antioxydants (catéchine), les vitamines et la théanine, qui ralentit la progression de la maladie et le processus naturel du vieillissement et qui aide à soulager la tension. Ce sont les feuilles les plus jeunes et tendres qui sont utilisées pour faire du Matcha de cérémonie. Elles produisent un goût plus doux qui est idéal pour les cérémonies de thé et le Matcha fait à la manière japonaise. Le Matcha est certifié biologique par Biologique Canada. Consommer quotidiennement de la catéchine aide à rétablir l’équilibre naturel du corps, contribue au bien-être et augmente l’activité métabolique.

Une cuillère de notre Matcha vous permet de consommer plus facilement les éléments nutritifs du thé, et la caféine contenue dans le Matcha est meilleure pour la santé que celle dans le café (dans le Matcha, la caféine est liée à d’autres molécules qui complètent son effet et la rendent plus tolérable pour le corps).

Préparation:

1) Mettre le thé dans un bol à thé. 1 cuillère à thé (soit environ 5g) pour 1 personne.

2) Verser l’eau (60 ml) à 70-75 degrés dans le bol à thé.

3) Fouetter le thé soit avec un fouet à thé (chasen) ou avec un mélangeur électrique.

Tradition familial 

L’arrière-arrière-grand-père de Reina exportait déjà du thé de Shizuoka à l’extérieur du Japon il y a plus d’un siècle. C’était le premier thé vert Japonais connu dans le monde.

Ensuite son arrière-grand-père a hérité de la plantation à Shizuoka, qu’il a ensuite légué à son grand-père Takejiro, qui a éventuellement épousé sa grand-mère Sonoko, fille d’un propriétaire de magasin de thé à Shinjuku, Tokyo avec lequel il avait travaillé un certain temps.
La grand-mère de Reina voyageait à l’étranger pour animer des cérémonies du thé, et a vu plusieurs photos de sa mère animant des cérémonies du thé lors de ses études aux États-Unis, où ses parents se sont rencontrés.

La famille est très exigeante sur leurs produits et Reina voulait être fiere ambassadrice d’une culture et d’un savoir-faire pluricentenaire. D’ailleurs, le logo d’entreprise représente la crête de la famille Sakao et qui s’appelle “Yokomokkou. Une crête, Mon (紋), est un emblème qui permet d’identifier un individu, une famille, une entreprise ou une institution au Japon. (Les crêtes ont commencé à être utilisées pendant l’ère Edo par les Samouraïs mais dès l’ère Meiji, leur usage a commencé à se démocratiser au Japon, notamment pour les logos des magasins ou brodés sur les kimonos pour identifier le kimono de chacun. )

Moment de détente

La maison de thé Sakao suit une méthode traditionnelle et exclusive pour traiter les feuilles de thé afin de maximiser leur fraîcheur et leur saveur. La collection de thé japonais provient directement de leur plantation pour vous offrir un petit moment relaxant dans la vie de tous les jours. N’attendez plus pour essayer le matcha biologique de Sakao.